La última cena con Mario Sandoval

Mario Sandoval

Mario Sandoval

Criado entre fogones, Mario Sandoval toma las riendas de Coque en 1999 hasta convertirlo, junto a sus hermanos, en uno de los mejores y más reconocidos restaurantes de Madrid, con dos Estrellas Michelin y tres Soles Repsol.
A través de la cocina de su restaurante, Mario descubre una gastronomía contemporánea con raíces madrileñas y ofrece toda una experiencia en torno a la arqueología de los sabores – una cuidada estética visual de los platos, unas materias primas autóctonas y un contraste de texturas y técnicas muy personales –.
“Hemos utilizado referencias a sabores auténticos y técnicas milenarias que nos han servido para
recuperar el origen de la gastronomía en uno de los momentos más destacados de la historia”, afirma Mario Sandoval.